Welche Farbe sollte die Orange haben?

Die erste Antwort, die einem dazu einfällt ist sicher “orange”. Doch ist es wirklich immer so? Wenn Sie in den Supermarkt gehen sieht es tatsächlich danach aus. Doch Orangen können trotz ihres Namens auch mal gelblich oder sogar grün sein und trotzdem reif sein. Wie kommt es dann dazu, dass wir sie fast nur in der Farbe Orange kennen?

Die grünen und orangenen Orangen sind in den tropischen Ländern wie Brasilien zum Beispiel gängig. Doch in den Supermärkten haben alle Orangen eine orange Schale, da diese chemisch nachbehandelt werden, um den Verkauf zu fördern. Das ist nicht nur bei Orangen sondern auch bei anderen Zitrusfrüchten wie Mandarinen und Zitronen, die in bestimmten Ländern kultiviert werden, üblich. In Europa und den Vereinten Staaten gilt nämlich eine grüne Orange als unreif und verkauft sich deshalb schlecht. Doch die Farbe der Schale hat mit dem Reifegrad wenig zu tun.

Die Farbe der Orangein Spanien angebauten Orangen werden orange wenn sie reif sind. Trotzdem sollten wir darauf achten, dass sie nicht chemisch nachbehandelt wurden, denn in einigen Fällen wird am Anfang der Saison chemisch nachgeholfen, um den Prozess zu beschleunigen. Orangen benötigen nämlich einen Kältereiz, um ihre leuchtende Farbe zu entwickeln.  Die grünen Früchte werden in Kühlkammern künstlich mit Ethylen behandelt, insbesondere solange die Nächte noch zu lau sind, um die erwünschte Farbe zu erhalten.

Leider bedeutet die Nachbehandlung der Orangen einen deutlichen Qualitätsverlust. Daher empfehlen wir immer nicht nachbehandelte Orangen und generell Zitrusfrüchte zu kaufen. Greifen Sie zu den unbehandelten Früchten, auch wenn diese manchmal nicht unserem Schönheitsideal entsprechen. Sie werden den Geschmacksunterschied bemerken.

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