Wintersalat mit Orangen

Zur bevorstehenden Winterzeit schlagen wir Ihnen ein Salat-Rezept vor, dass Sie rund um satt machen wird. Ein cremiges Dressing, dass durch Orangenstücke eine fruchtige Note erhält, das duftet nach Weihnachtszeit und wir geben unserem Körper die wichtigen Nährstoffe und Vitamine, die er im Winter benötigt.

Für unseren Winter-Salat brauchen wir: 250g Rucola, 100g zarten Sommerknoblauch, 100g grünen Spargel, eine Orange, 75g Parmesan, eine Hand voll Walnüsse. Dressing: 5 EL Mayonnaise, Orangenabrieb einer Orange, 5 frische Basilikumblätter (geschnitten), Prise Cayennpfeffer und Salz.

So bereiten wir unseren Wintersalat zu

Als erstes müssen wir den Spargel und den Sommerknoblauch garen. Am schnellsten geht das in der Mikrowelle. Aber vorerst schneiden wir beides in 2-3 cm lange Stücke. Nun geben Sie diese in eine Mikrowellenbehälter und decken Sie ihn mit Mikrowellenfolie ab. Machen Sie mit einem Stäbchen ein paar Löcher in die Folie und kochen Sie die Spargel 3 Minuten lang in der Mikrowelle.

Jetzt ist es an der Zeit, das Dressing für den Rucola-Orangen-Salat vorzubereiten. Dies geht sehr schnell und einfach. Mischen Sie einfach alle Zutaten für das Dressing in einem Schälchen und stellen Sie dieses in den Kühlschrank bis Sie den Salat servieren möchten.

Schälen Sie nun die Orange und versuchen Sie alles Weiße so gut wie möglich zu entfernen, damit der Salat hinterher nicht bitter schmeckt. Jetzt können Sie den Salat auch schon anrichten. Fangen Sie mit einer Basis Rucola an. Nutzen Sie hierfür einen großen Teller oder eine Salatschale. fügen Sie dann die gekochten Spargel und den Sommerknoblauch dazu, die Orangenscheiben und am Schluss die Parmesanwürfel und die zerkleinerten Nüsse.

Sie können das Dressing kurz vor dem Servieren hinzufügen, oder Sie servieren den Wintersalat ohne Dressing, und stellen das Dressing für Ihre Gäste bereit. Auf diese Weise kann sich jeder beliebig viel Dressing an den Salat machen.

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